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donc percez un petit trou au dos de chaque choux et garnissez-le généreusement de crème. vous pouvez faire un caramel et recouvrir les choux de caramel en faisant des fils à l’aide d’une fourchette ! posté par pauline73 à 23:37 - gourmandises individuelles (muffins, barres céréales...) - commentaires [1] - permalien [ # ] nostalgie de noël... bûche au chocolat blanc et à la framboise i ngrédients : pour le gâteau roulé : - 4 œufs - 125g de farine - 110 g de sucre semoule - 1 c. à café de levure chimique pour la mousse à la framboise : - 300 g de framboises - 20 cl de crème liquide entière - 20g de sucre pour la mousse au chocolat blanc : - 20cl de crème liquide - 100g de chocolat blanc - 2 feuilles de gélatine préparation du gâteau roulé : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes d’œufs. travaillez les jaunes avec le sucre pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. puis ajoutez petit à petit la farine et la levure. battez les blancs en neige très fermes avec un peu de sel. incorporez délicatement les blancs à la pâte. beurrez un moule carré ou rectangle (ou utilisez une feuille de papier cuisson à la place du beurre), versez la pâte et faites cuire à four chaud thermostat :7 (210°c) pendant 10 minutes, attention à bien vérifier la cuisson, sortez le gâteau dès qu’il est doré. dès la sortie du four, démoulez le gâteau, saupoudrez-le légèrement de sucre cristallisé, recouvrez-le d’un torchon humide et roulez le avec le torchon délicatement. laissez refroidir au moins une heure. préparation de la mousse aux framboises : passez les framboises 5 min au micro-ondes, réservez le jus (il servira à arroser le biscuit). montez la crème en chantilly et ajoutez délicatement les framboises égouttées et froides ainsi que le sucre. réservez au frais jusqu’à ce que le gâteau soit froid. préparation de la mousse au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc à feu doux avec deux cuillères à soupe d’eau. faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau tiède, égouttez-les, puis incorporez-les dans le chocolat chaud. montez la crème en chantilly et incorporez le chocolat délicatement, réservez au congélateur pendant 45minutes avant de faire le montage de la bûche. montage de la bûche : déroulez délicatement le gâteau roulé pour ôter le torchon, incorporez la mousse aux framboises et roulez de nouveau le biscuit. découpez en biseau les bords et déposez-les sur le dessus de la bûche (ça fera les nœuds, « collez-les » avec un peu de mousse) puis sortez directement la mousse au chocolat blanc du congélateur et déposez-la sur le biscuit roulé et sur les nœuds, il ne reste plus qu’à la décorer ! réservez au frigo, jusqu’à la dégustation. posté par pauline73 à 22:24 - gâteaux - commentaires [1] - permalien [ # ] 18 janvier 2010 recettes oubliées... parce que certaines recettes, même très bonnes, ont failli tomber dans l'oubli... de ces desserts improvisés il ne reste que leur photo, même à 20 ans la mémoire peut nous jouer des tours, ça promet!!! cake automne version 2 c'est une variante du premier cake d'automne, cette fois-ci il est composé de purée d'amandes complètes, de pommes, de gingembre confit, de noix et de pignons de pin. verrine mascarpone & framboises il s'agit d'une crème à base de mascarpone, de framboises et de boudoirs trempés dans un sirop à la framboise, le tout dans un verre. tarte aux mirabelles c'est une pâte brisée, sur laquelle sont déposées des mirabelles, recouvertes d'une crème d'amandes (oeufs, sucre, lait, poudre d'amandes) et d'amandes effilées. palets bretons posté par pauline73 à 17:43 - gâteaux - commentaires [0] - permalien [ # ] 17 janvier 2010 apéro! petit apéritif sympatique d’été si vous en avez marre des traditionnelles cacahuètes et chips, voici un assortiment de fruits et légumes que l’on peut accompagner de sauces fines herbes ou au bleu. coupez les légumes en lamelles pour pouvoir les tremper dans les sauces (carottes, concombre…) et laissez les queues des radis et des tomates cerises. sauce fines herbes : fromage blanc 20%, persil, ciboulette, basilic, 1 cuillère de moutarde, sel, poivre. passez le tout au mixeur et rectifiez l’assaisonnement à votre goût. sauce au bleu : fromage blanc 20%, ciboulette, persil, 1 petite cuillère de moutarde, bleu d’auvergne, sel, poivre. posté par pauline73 à 15:54 - entrées (cakes, quiches...) - commentaires [0] - permalien [ # ] 28 avril 2009 entremet au chocolat! royal (trianon) je suis loin d’être poète mais je trouve que le mot anniversaire a une consonance qui sonne très bien avec le mot chocolat, vous ne trouvez pas ? (c’est certainement à force d’en manger, ça perturbe mes sens) on ne va pas repenser l’étymologie et la grammaire aujourd’hui mais il doit forcément avoir un lien entre ces deux termes ! j’ai donc voulu pour mes 20 ans faire le gâteau au chocolat que je préfère : le royal!! j’ai trouvé la recette sur le site de marmiton, j’ai changé quelques petites choses et le résultat était plutôt bien réussi, et le seul problème qui est de taille t
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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